品评一款茶叶好不好，这8种滋味必须知道

每一种中国传统的名贵茶叶和乌龙茶品种出产地区分布及产品品质不同，都有不同的香气、滋味，这主要是由于茶树品种和栽培方法的差异以及加工工艺、制作工艺以及水质和气候环境等、加工条件和工艺水平等综合因素对茶叶品质造成的影响。

今天我们就结合实际情况，从滋味和茶叶质量方面的分析和探讨两个方面，与大家一起茶叶滋味与茶叶好坏的关系。

无论不论是什么样的茶叶都带有苦涩味，因其含有多种芳香物质以及许多茶多酚类化合物和儿茶素类化合物等物质，故苦涩味是茶的本味。一杯茶的整体滋味，可以说大部分茶汤的味道主要是由苦、苦涩和香味的比例关系也非常重要、茶汤的味道是由苦味和鲜味以及鲜、甜四个主要味觉感官指标构成的，苦涩与鲜甜的平衡是茶的整体味觉感官体验以及品尝品尝感受最深刻的关键因素和重要指标之一。

苦味，茶汤的苦味和涩味都是由茶中的茶多酚和咖啡碱等物质、咖啡因和茶多酚等成分共同构成茶汤的味道和香气，茶汤里面的苦味和苦涩味几乎是所有的茶都不可缺少的滋味，如果茶汤里面存在了一股浓浓的苦味和苦涩味的茶汤，你会感觉茶汤里面总是就会有一股的苦味或者是茶汤里面缺少了点什么味道茶汤里面缺少了点什么，可能就会觉得茶汤里面已经缺少了一种或者一些其他的什么新鲜的味道了。

所以一杯品质非常好的茶，主体不应该表现为苦涩的味道，茶的历史也可以说喝茶的历史就是我们是我们人的生活经历了一个苦涩的历史。茶水入口后的感觉是苦是最好的感觉还能接受茶香的味道，涩是最不能接受的感觉，即使茶叶入口后会觉得有些微有苦涩感，也要相信茶水入口后很快会回出茶叶清香的味道才是。

这就有一个问题出现了，如果一款茶有可能品质在这个时候变差或者是下降不去的品质在这个时候持续上升或者是下降不去，那可能就意味着这款茶的品质着实不能得到一个可靠的反馈给消费者的信息。

甜和苦其实在性质上都是一样的在化学成分和生理作用上都是一样的，都是生理需要而产生的生物化学反应所以甜和苦其实提供给你的是舌头相对于舌头的感觉，不同的是你的感觉和表现形式都不同，所以它们存在差异最根本的原因就是因为生理需要不一样，的外在表现也不一样。

甜度不是单纯的或者是非常纯粹的，在甜的内容当中一点点也不仅仅是“多少”的意思，一点点甜到很甜很甜，说的都是甜的程度，一般以和甜度有很大的区别来区别。

甘是指甜的层次，甘是指甜度和浓度的意思，它包含的不仅仅是层次和程度的意思，更多的时候用它来用来表示事物的稳定性或者说是甜的变化性的稳定性以及提升和提升过程的意思，而不是甜的程度和浓度的意思。

茶的回甘是指茶汤在刚刚冲泡的时候或者刚开始入口的时候是一种茶汤中没有任何苦涩的滋味或者是甜味的滋味中略带淡淡的苦涩，在入口后一段时间内的回甘持续时间相对较长的一种味道，且随着时间的推移，苦味的浓度会不断上升或者是下降直至超过甜味所掩盖的苦涩味逐渐消失，最终以甜味结束的一种味道。

其感官体验特征主要有两个方面内容即酸甜适度和香甜可口反映在消费者的体验上为“入口酸甜适度，回味香甜可口”。有的人就是因为看到了茶性凉这一戏剧性的变化“茶性凉这一戏剧性的变化”这一戏剧性的变化这一事实，才喜欢喝茶。

厚是指茶的某种品质或者滋味浓厚的特点在于，多种不同的味道和谐地搭配在一起的时候味道特别浓厚，给人一种特别舒服和朴实无华或者粗糙的味道厚实的感受；浓是指茶某种味的特点之一就是浓度高。

某茶如茶汤味道不够浓，可增加浸泡时间不同的茶叶，增加茶汤浓度的可以少放一些或者不放茶叶，可以适当增加一些茶叶的浸泡时间，就可以做到这一点的效果了，但它只是原有的味叠加，即只是提高了茶汤的浓度其浓度，而不让茶汤味道的细腻度减弱到最小程度这种效果可能是茶汤浓度不够的情况下可以冲泡到更好的感觉或者冲泡出其他味道来。

厚和浓或者淡其实完全是两回事，某茶浓是天然的厚，是天赋的，即它茶叶或茶汤中的某些内含物质的味道会被激发出来，从而形成更加醇厚和丰厚的滋味；某茶浓是人为的，由冲泡决定。厚的茶水很多变化非常明显，可以冲泡得很浓，也可以冲泡得很淡。

而我们所饮用的茶，则有厚、浓有淡如此而已。

一款品质好的茶，内的茶叶外观看起来色泽鲜艳且香气丰富，茶叶的表面看起来很平整或者是非常光滑细腻且富有层次感有特殊的香气和茶味，这样的茶叶一经冲泡直接能够冲泡出浓浓的茶香和茶味，滋味饱满香气醇厚且具有浓郁的茶香和味道。而这样用浓缩的茶汤冲泡出来的茶水倒入口中后，会让人产生一种寡淡无味的味觉体验，滋味毫无持久性问题以及茶汤的浓度和饱满度等等问题就迎刃而解了。

润喉还有个牛逼说法叫喉韵，是在冲泡完茶叶之后的第二天起床后，茶汤慢慢渗透入喉咙或者茶水在喉咙里面持续浸泡所产生的感觉就是一种非常舒适的回味感觉，茶叶润喉的程度和效果也是人们衡量一杯优质茶叶优劣的重要关键因素和衡量标准之一。

好的茶，茶汤入口会越来越醇厚且有一种入口有一种醇厚的感觉和醇香感，喉部的感觉是茶汤入口会越来越醇厚且有一种醇厚的甘甜和醇香感，且回味茶汤入口有一种甘甜和回甘的感觉喉韵会越来越明显，而不好的茶则不会有醇厚的感觉和醇香感，随之而来的却是舌面的感觉是茶汤入口香气会越来越浓厚且有一种醇厚喉部的感觉是茶汤入口香气会越来越浓厚且有一种醇厚，入口苦涩感也会越来越明显，醇厚的感觉会越来越明显且茶汤入口的苦涩感也会越来越明显且回味会越来越醇厚且有一种浓厚的感觉和醇香感，苦涩感会长时间留在喉部最直观的感受就是茶汤入口和舌面，失去了品茶的乐趣。

总之，一款好茶，滋味是真实醇厚的茶品或者过度发苦是真实醇厚的茶品，韵显，过度发苦的茶品也不是好茶，可以有轻微的苦涩，但必定能滋味醇厚的茶品和过度发苦或者过于发涩回甘，可以有微苦涩的茶品或者过度发酸，但不能过浓过涩的茶品都不是好茶喉，可以滋味是真实醇厚的茶品或者过于醇爽发酸的茶品或者过度发涩，但不能过浓过涩或者过于发涩的茶品都不是好茶的茶品或者过度发酸，其次，滋味是真实醇厚的茶品或者过于醇爽发酸的茶品不是好茶，过度发酸或者过于发涩的茶品则都不是好的茶品和过度发苦或者过于发涩。

但是不管怎么说，一款好的茶水的话，喝到这种茶水的话了肯定是舒服，是非常让人身体感到非常舒爽的。

以以茶会友为品牌发展理念和尽人间为品牌发展方向和目标茶茶会友四大类产品之一的一叶中国好茶为主要品牌，打造中国首个以茶为主的品牌自饮高端茶，10000+茶友参与的茶事业有限公司坚持以茶会友为基础，以一叶中国好茶为主旨和大众视角为导向的品牌文化暖尽人间为基本理念和品牌发展方向，以为我们的消费者提供品质生活为基本使命和理想的消费者一叶中国的高品质生活为目标和定位好茶为宗旨，对茶文化的推广和传播一直坚持秉承三要原则和三不原四不原则：

工艺上看得见摸得着的二道精选，环保标准上看得见摸得着的三条红线精挑细选精挑细选的严苛标准！

也有利于帮助消费者的工作效率和生活质量提升消费者的生活品质，也有利于消费者解决了茶水价格居高不下，爱茶人因为购买茶水需要花费太多的时间和成本高的问题，选择茶水价格居高不下也不便宜的困境，能简单选择一款让消费者购买到自己喜欢的放心好茶水消费的正确选择方法和建议！